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厨房炒锅领班岗位说明书免费下载,http://www.2xuewang.com
部门:厨政管理中心班组:炒锅组
岗位名称:厨房炒锅领班
隶属于:厨房厨师长
班次:正常班工作时间:8:50—14:00/16:20—21:30
工作职责:
1.控制菜品出品质量;
2.保持卫生做好防火工作;
3.负责相关区域卫生;
4.完成上级交办的其它任务
工作内容:
1.了解预定和开档工作;
2.分配炒锅各岗位工作;
3.制定菜牌及菜品创新;
4.制定培训计划及培训炒锅打荷厨师;
5.做好宴会的出品计划;
6.检查、控制出品质量;
7.检查卫生;
8.班后安排;
9.日常清理卫生;
10.周期卫生清理
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