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成本核算员
[管理层级关系]
直接上级：管事部领班
[岗位职责]
1、认真执行管事部领班的工作指令并向其负责和报告工作
2、根据餐饮部经营计划编制预算控制和成本控制计划报部门审定严格掌握成本控制和费用开支
3、执行厨房成本核算规程建立成本核算帐目编制成本核算报表坚持日清日结制度妥善保管原始记录凭证
积极配合部门各厨师长及各主管加强食品经营、酒水经营成本的核算对各厨房各餐厅定期进行成本费用分析严格控制食品及酒水毛利率、成本费用率、粗加工折损率和低值易耗品损耗率
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