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保洁员
员工岗位说明书
部门：运营部班组：厅面
岗位名称：保洁员
隶属于：厅面领班
班次：正常班工作时间：9：20—14：00/16：20—21：30
工作职责：
1.负责洗手间卫生的清洁；
2.负责其它相关区域卫生；
3.完成上级交办的其它任务
工作内容:
1.餐前准备；
2.地面、墙面清洁；
3.工具整洁；
4.班后收档
工作程序与标准
执行岗位：保洁员督导岗位：厅面领班
工作项目名称：餐前准备
工作程序标准核查媒介注意事项
1．清洁指定区域卫生(1)开餐前10分钟清理完洗手间卫生
(2)清洁员区域卫生所要达到S.O.C标准：
a.洗手间镜面、洗手台、地面、便盆无污垢、无尿垢、无异物、无积水；
b.玻璃镜片无污迹无指印（1）餐前餐后检查表
2．做好餐前应备（1）检查洗手间准备好吸水器、夹子、刷子、水刮、手纸篓、皮手套、消毒桶；
（2）工作柜保持整洁并备足手纸、洗手液、清洁剂、洁厕灵（1）餐前餐后检查表
（1）注意洁厕灵放置应稳固与其他物品分类放置
3．餐中服务（1）营业高峰清洁卫生的间隔时间频率为20-30分钟非营业低峰时间清洁间隔频率为45-60分钟
（2）洗手间的清理按程序进行依次对台面、盆面、镜面、水龙头、纸巾盒、马桶、小便池、地面进行清理并如实填写岗位自检表
（3）保持环境的清洁及时倾倒烟灰缸
（4）扶老携幼及时帮助需要帮助的客人
（5）对客人的呕吐污渍及时清理干净并喷洒空气清新剂（1）岗位自检表1、女员工进男客厕前应敲门三声并询问：“清理卫生有人吗？”然后再敲门三声等候三秒确定无人后方可推门进入工作如遇有客人使用应退出致歉
2、男员工进女客厕要延长3倍的敲门和等候时间
4.餐尾工作(1)检查指定的区域卫生是否清洁
(2)下班时同传菜组值班人员进行交接工作由传菜组员工接替岗位工作完成岗位的清洁、和岗位自检表的填写（1）岗位自检表
其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与S.O.C标准
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