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1、衣著整洁
2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发
3、双手不蓄指甲
4、工作人员具有卫生及作业安全知识
1、地面清洁无污垢
2、灶台、案几无异物保持干净状态
3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置
4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理
5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒
6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人
7、廚房內无异味
1、盘子、碗干净
2、湯盆、饭盆<桶>干净
3、餐具无破损
1、桌椅保持干净状态
2、每天有作定時打扫、清洁
3、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理
1、地板无油污及污垢
2、地板有定時清洗随時保持清洁无异味
1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)
2、门、窗玻璃明亮、无污垢
3、无残留贴纸之痕跡
1、已清掃干净
2、不良灯管及风扇已作更换或维修
1、必要用具齐全使用有后归位放置
2、用具保持清洁可使用状态有人负责保管
3、用具无异味
1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物
2、水龙头已保持可使用状态
3、洗碗池外观干净、周边无异味
4、水管道无泄漏、阻塞
5、水沟（水池）无浮油或浮杂物

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