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酒水管理质量标准
1、设立完备的酒水领发、保管岗工作时间内始终保持有岗、有人、有服务服务规范程序完善
2、上岗人员按规定着装仪表整洁符合《员工手册》的要求
3、热情主动的为前台服务及时了解和掌握餐厅的业务情况及重大活动配齐与备足所需的各类酒水保证供应不脱档
4、餐饮部保管员沟通联系及时提出申购计划控制好酒水的领进单确保不积压
5、各种酒水必须在保质期以内使用保证无破损酒瓶及严重瘪、胖听罐流入营业场所
6、保持酒水仓库的干净整洁摆放整齐无积灰、无垃圾、无蜘蛛网
7、各餐厅酒架上摆设的酒水必须商标朝外保证供应数量充足并确保安全无流失
8、建立酒水二级仓库帐做好酒水的经常检查和清点工作保证每周一次酒水盘点并做好记录
9、酒水库消防措施齐全有效工作人员具有一定的消防知识并熟悉灭火装置的位置及使用方法
10、遵守《员工手册》和各项规章制度不利用职务之便私吃私拿或馈赠
他人
11、做好交接班工作保证工作的连续性并做好工作记录
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