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缺乏市场规范的广州市烧腊市场
市场规模
——据权威的官方统计全市目前有烧腊点档3100多个
品质低劣
——烧腊市场地下工厂出现“沥青松香褪毛、蜂窝煤块烧烤“恶行危害消费者健康
价格体系混乱高质低价市场空缺
——个体户以低质产品低价出售对抗高质产品扰乱市场竞争公平与规范
缺乏专业技术
——“腌腊肠类制品专业”的资格证是目前广州市唯一认可的烧腊上岗资格证私人烧腊工多没考证不少从业人员更是一窍不通的外来民工
烧腊市场重整势在必行广州催生“放心烧腊”
放心一条街
——政府拟把广州白云区萧岗市场的烧腊专场进行拆除重建为
政府新政策出台
——20xx年10月15日起广州市对烧腊熟食实行“场店挂钩”制度一律取缔催生”放心烧腊“
适者生存优胜劣汰
全市原有238间烧烤加工场因近半不规范经营被关停；
从120多间工厂中筛选出25家”推荐加工厂”
东方食神切入市场的机会
“挂钩政策”使得烧腊场与零售档的关系越加密切统一生产、销售与管理的连锁店具有优势
劣质产品的退出使得烧腊市场得到逐步的规范此时以高质低价的产品策略强占市场空缺更符合投资者与消费者的利益
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