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一、礼貌礼仪？
是向他人敬意的一种仪式也是表示敬意的统称待人恭敬的态度礼是由风俗习惯行成的礼节貌是面容仪表礼貌是处理人与人之间的道德规范礼仪是向他人敬意的一种仪式仪表是职业人员的外表它包括着装打扮容貌梳理姿态分度举止行为
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？
1、一不吸烟不吃零食
2、二静工作场合保持安静隆重场合保持肃静
3、三轻一快操作轻说话轻走路轻动作利落服务快
4、三了解了解宾客的风俗习惯了解生活了解特殊要求
5、三声客人来时有迎声客问有应声客走有送声
6、自尊尊重老人尊重妇女儿童残疾人
7、五勤眼、口、脚、手、耳勤
三、服务中的5先原则？
1、先女宾后男宾
2、先客人后主人
3、先首长后一般
4、先长辈后晚辈
5、先儿童后成人
四、服务员的语言要求？
（基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度根据不同的对象使用语言要恰当对内宾使用普通话对外宾要使用日常外语做到客到有请、客问必答、客走告别
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