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菠菜牛肉炒米线
1.米线煮熟过冷水备用.
2.主料:牛肉条开水烫去血丝去腥味、菠菜去根洗净、洋葱切粒
配料:①干辣椒、花椒、小葱、蒜 ②生抽、醋、蚝油、黑芝麻调汁备用
3.起油锅,干辣椒、花椒、蒜爆香捞出丢掉
4.牛肉略炒,再下洋葱炒出香味
5.下米线、菠菜快速翻炒
6.关火倒入②,炒匀出锅装盘,撒小葱末
海鲜炒米线
1.米线煮熟过冷水备用
2.主料:虾仁洗净,料酒淀粉抓匀静置8分钟、空心菜去洗净
配料:①干辣椒、花椒、蒜 ②生抽、醋、蚝油、黑胡椒碎粒调汁备用
3.起油锅,干辣椒、花椒、蒜爆香捞出丢掉
4.生虾略炒至变色,锅中倒入②
5.下米线、空心菜快速翻炒至不见汤
6.关火出锅装盘
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