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卤水的材料就是酱油、红糖、白糖、姜、鱼露、盐、蒜头、五香粉。做法是先将白糖和红糖放进大鼎里，然后倒一点水进去，打开火，让糖煮成黏稠状，再将鱼露、姜、蒜头、酱油、盐等。将要卤的东西放进去，加水加至掩没要卤的东西，然后煮到熟就好了。
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