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熟  食  课  长  工  作  职  责工作重点1、看交接本是否有昨日未完成事项2、人员、班表、到勤人员是否符合正常并开店前集中做工作重点提示，并沟通协调，加油打气，鼓舞气势1、清洁检核：每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁包括作业人员机械设备，库存库房是否符合卫生安全1、了解商品销售状况与补货，开店100%排面陈列2、销售商品品质，鲜度，陈列量检视，并与副课长工作站作业，同仁沟通协调，以期呈现卖场陈列商品新鲜1、冻藏库之原物料是否堆放整齐清洁，生熟食是否分开2、库存查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点与检核，并记录原物料之库存，以利下单1、了解顾客所需商品是否有售2、指导课员、驻场工作习惯，并参与各工作站不足人力3、DM商品销售情况4、安排人员午餐5、协助客服处理客诉6、展示柜温度是否正常，大小：9.07 MB