就以摄取1000MG的维生素c看，空腹的吸收率约30%，而餐后的吸收率可达50%。
根据吸收率的大小，维生素C较有效的摄取，以餐后马上摄取为佳，而且这样也可预防因高剂量的维生素C所带来的副作用。
维生素E不能多吃，吃一段时间后就要停止服用。
维生素E可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。一般来说，维生素E及维生素C若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高，长肿瘤等副作用，要注意了。
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