原材料
主料：土豆，老干妈豆豉；
辅料：干辣椒，盐，生抽，耗油，鱼汁油，香叶(也可不放)
烹饪过程
1.把土豆切成细丝，3毫米左，太薄会烧烂；
2.干辣椒切成小段，用水抓一下这样放锅里爆的时候不会烧成炭； 3.放油烧热，下干辣椒爆出辣味； 4.放土豆片，开大火炒一下，再开小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不时翻一下不然会沾锅烧； 5.快熟的时候放盐.生抽少许耗油，鱼汁一点.炒一下就上色了，不要放太多生抽； 6.这时候可以放老干妈两勺子，炒匀即可出锅。tag: 食品知识，健康食品,十大健康食品,儿童健康食品，生活常识 - 食品知识