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意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。
与其他衍生咖啡相比，意大利咖啡属于浓缩的咖啡品种，口感醇厚，香味浓厚，但是同时也偏苦。
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