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重庆市畜牧业结构调整情况报告
201x年专题调研
重庆市畜牧业结构调整情况报告
薛继春
我市畜牧业结构调整从1998年开始实施，现已进入第五个年头。五年来，按照市委、市政府关于大力推进农业生产结构调整和农业部《关于加快调整畜牧业生产结构的意见》要求，按照我局制定的《重庆市农业产业结构指导意见》，经过广大畜牧工作者的努力工作，结构调整取得了明显进展。
一、当前畜牧业形势和结构调整基本情况
（一）基本形势
1、畜牧业发展概况
我市自实施畜牧业结构调整以来，结合我市实际，先后围绕新荣昌猪I系、“洋三元”、PIC五系配套良种猪等“三条猪”开展了生猪良种繁育体系建设。全市围绕“四大工程，六大项目，十大技术”的“4610”工程，“三猪、二牛、三只羊，建立一条禽兔产业带”的“3231”工程和“一个提高，四个重点，二个突破”的“142”工程，开展了畜牧业结构调整工作。做到了畜牧业结构调整年年有重点，年年有提高，年年有进步，使我市畜牧业保持了持续快速的发展。201x年，全市生猪出栏1781万头，肉牛出栏44万头，山羊出栏209万只，奶牛存栏2.5万头，分别比1998年增长3.54%，36.65%,59.54%和66.67 %；全市畜产品总量191.29万吨，比1998年增长13.19%，其中肉类产量153.5 万吨，蛋类29.7万吨，产奶8.09万吨，分别比1998年增长9.64%，22.5%和72.13%。201x年我市人均畜产品占有量，肉类达到49.52 千克，蛋类9.58千克,奶类2.61千克。其中肉类人均占有量达到全国平均水平以上，蛋类人均占有量约为全国平均水平的60%左右，奶类人均占有量仅为全国平均水平的25%左右。
2、畜牧业综合生产能力和经济效益情况。
（1）畜牧业综合生产能力
经过四年的结构调整，使我市畜牧业综合生产能力明显提高。具体体现为：一是良种畜禽供种能力明显增强。在生猪方面，我市从国内外先后引进了丹系长白、约克、瑞系长白、约克，到201x年，已初步建成以市种畜场、市养猪研究院、市种猪场为核心，以区县二级扩繁场（制种场）为网络，以农户制种为载体的生猪良繁体系。全市“洋二元”母猪，PIC父母代母猪等良种母猪已达60余万头，占全市存栏母猪的45%。比1998年提高了38个百分点，年可生产瘦肉猪1000余万头，其中瘦肉率62%以上的优质肉猪近200万头；在牛方面，全市已初步建立10个区县级肉牛冻精贮运中心，280个乡镇人工授精站，正在建设一个市级良种牛繁育中心。201x年全市良种牛冻精使用量达到25余万支，改配黄母牛及奶牛15万头；在山羊方面，全市已初步建成5个市级种羊场（其中波尔山羊、黑山羊种羊场各1个，南江黄羊种羊场3个），21个区县级扩繁场,良种山羊存栏达到15万余只；同时还建立了市级节粮矮小型蛋鸡祖代场，市级肉兔原种场和长毛兔原种场；二是畜牧业生产水平有了明显提升。201x年全市出栏瘦肉率在56%以上的瘦肉猪790万头，占全年生产出栏量的44.38%，分别比1998年增加740万头，提高41.38个百分点；出栏牛44万头，出栏率达到26.9%，比1998年提高近12个百分点，出栏牛体重也由1998年的250千克左右提高到300千克左右，提高50千克；山羊出栏率达到98%，比1998年提高近10个百分点，出栏体重提高5千克左右；长毛兔只平产毛达到0.6千克,比1998年提高近0.25千克;三是草原建设初见成效。到201x年,我市人工草地和改良草地保留面积达12.4万公倾,围栏草地11万公倾,分别比1998增长11万公倾和11万公倾;四是动物防疫成效显著。我市保持了较长时期的口蹄疫清净无疫,近几年做到了无大疫情况流行,极大地降低了灾害性,疫病方面的损失。
（2）经济效益方面。通过几年的结构调整，明显提升牧业经济效益。据调查，农户饲养一头优质瘦肉猪，可比饲养传统生猪增收80-100元。饲养一头西杂一代改良牛，头平增收800元左右，饲养一只良种或改良山羊，只平可增收50元左右，改良一亩草地，可增加优质牧草产草量2.5倍。改良前的一亩天然草地，一亩难养一只羊，改良后，每亩可养三只羊，载畜量得到成倍增长。201x年，全市畜牧业产值达到166.2亿元，比1998年增加22.7亿元,增幅达15。82%，其中仅猪、牛、羊等优质品率的增加部分就达3亿元左右。
3、畜产品价格变动和供需关系变化情况
自1999年下半年开始，我市畜产品价格稳步提升，据基点调查，201x年我市仔猪价格平均为7.5/千克,活猪出栏平均为5.2/千克,牛、羊肉价格平均为11元/千克和10.7元/千克,分别比1999年上涨12%、6%和8%左右，禽蛋等畜产品价格涨幅也分别达到5-10%之间。我市畜产品价格稳步提升，一方面得益于通过结构调整，全市畜产品优质品率明显提高，满足了市场对优质畜产品消费的增长需求；另一方面得益于我市在结构调整中，狠抓了产业化经营，实施了“订单型”畜牧业，确保了畜产品产得出，销得走。在这方面天友乳业的3万吨收奶订单，秀山的10万头优质猪肉和云阳的20万只山羊外销订单，解决了农户的后顾之忧；第三方面，近年来我市围绕结构调整，重点抓了优质瘦肉猪，优质牛、羊的外销工作。全市生猪的30%，牛、羊的40%外销到广东、上海等地。在猪肉及制品出口方面也取得了明显进展，201x年全市猪肉及制品出口俄罗斯、港、澳、东南亚10500吨。
4、畜牧业已成为我市农村经济的支柱产业
201x年我市畜牧业产值达到166.2亿元占农业总产值的38.3%,比1998年增加4.76 个百分点,产值增加22.7亿元。在畜牧业产值中,生猪产值占67%，比划1998年下降近4个百分点,草食牲畜的比重和产值均有所提高。畜牧业结构调整和畜牧业产值的增长,直接拉升了农民收入的增长。201x我市畜牧业人均收入达429元,占当年农民人均收入的20.45%，分别比1998年增加150.32元和提高5个百分点。
（二）结构调整情况
经过几年来的结构调整,已初见成效,具体表现在：
1、产业结构变化明显
(1)、畜牧业内部结构调整趋优。以生猪良种工程为重点突破口的畜牧业结构调整，经过几年的实施，已初见成效。一是畜禽良种覆盖率提高。目前良种母猪的覆盖率已占全市存栏母猪的90％以上，比1998年提高了10个百分点左右。在良种山羊、良种牛推广方面也加大了力度。至201x年，我市蛋禽良种覆盖率已达70％，牛、羊、兔的良种覆盖率分别达25％、35％和80％，分别比1998年提高了10、15、15和10个百分点。二是畜产品中肉类比重和猪肉比重比例有所下降。与1998年相比201x年肉类占畜产品总量的比重下降了2.55个百分点，蛋奶比重提高了2.55个百分点。在肉类中猪肉下降了4.7个百分点，牛羊兔肉和禽肉分别提高了3.1和1.6个百分点；三是生猪稳定发展，牛羊增幅强劲。近年来，我市生猪数量基本稳定。年出栏数稳定在1750万头左右，但牛羊自1998年以来，每年均以两位数的速度增长。奶牛存栏和牛奶生产也出现强劲的发展势头。201x年，我市奶牛存栏2.5万头，产奶8.9万吨，分别比1998年增长66.67％和72.13％。
(2)畜产品品质调整趋优。畜产品优质品率有了明显提高。通过生猪良猪工程的实施，我市已结束了无“洋三元”猪的生产历史。201x年，全市瘦肉率在56%以上的优质瘦肉猪出栏790万头，比1998年近50万头增加740万头，优质猪肉比例已占到猪肉产量的44.39%，优质牛羊的比率也分别达到15%和30%。分别比1998年提高5和10个百分点。
2、区域布局趋于合理，畜牧业生产方式开始改变。结构调整前，我市牧业生产的主要特征为典型的“粮猪型”二元经济结构，牧业生产方式主要表现为千家万户分散饲养的特点、规模小，商品率不高的特点在贫困山区十分突出。结构调整后，围绕基地建设，积极发展产业化生产，已在一定程度上改变了我市牧业生产格局及特点。一是表现在基地建设已初具规模。以合川、江津等25个优质瘦肉猪基地县已具备年生产200万余头瘦肉率在60％以上“洋三元”、PIC优质瘦肉猪和400万头瘦肉率在56％以上的优质瘦肉猪的生产能力；以壁山、江津、沙坪坝等14个区县为重点的优质肉禽兔基地县建设成效显著，已形成了近郊肉兔生产基地、其中仅沙坪坝区歌乐山镇家禽产业协会，就聚集了20余户家禽养殖大户，年出栏肉鸡近300万只，以沙坪坝、南岸、渝北等近郊8区的奶牛基地初具规模，该区域集中了全市奶牛存栏的90%和产奶量的90%;二是“订单型”畜牧业发展速度加快。在结构调整中，我们明确提出了要在市场开拓，“订单型”畜牧业方面取得突破;要充分利用我市畜产品中优质瘦肉猪、优质牛羊，尤其是活羊外销势旺的有利形势，发挥专业营销组织，专业营销人员以及龙头企业的作用，狠抓“订单型”畜牧业的典型样板和示范带动作用。如秀山县充分利用南下广州通道的地域优势，积极发展优质瘦肉猪，已获得了外调广州10万头猪肉订单。其它如云阳县、酉阳县的山羊、江津、奉节的“洋三元”优质瘦肉猪，合川的PIC配套商品猪，荣昌、永川的优质仔猪等畜产品均在“订单型”畜牧业的发展模式上开始起步，有的还开展了网上交易，三是畜牧业产业化发展势头良好。我市围绕优质畜产品基地建设，重点抓了畜牧业产业化发展。目前，全市已有畜牧产业化龙头企业12家，其中国家级产业化龙头企业6家。12家产业化企业年产值超过3亿元，涉及到良种生产，畜产品加工，奶牛基地建设及乳品加工，中兽药材基地建设及中兽药生产等领域，带动近10万农户进入产业化生产领域。
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